Agriturismo ad Assisi, Casa Faustina

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Archive for the ‘Recipes / Ricette’ Category

Sapone di Marsiglia fatto in casa

Friday, April 17th, 2009

Basta poco, è ecologico e fatto con olio di oliva (a differenza di molti di quelli che si trovano in commercio fatti con olio di palma o altro), ma soprattutto da tanta soddisfazione! Ho fatto il sapone di Marsiglia con un amica per la prima volta questo inverno e lo rifarò sicuramente! E’ adatto sia per il corpo che per il bucato. Ecco la ricetta e la preparazione:

1000 grammi di olio di oliva (non raffinato, non extra vergine), 300 grammi di acqua distillata e 128 grammi di soda caustica al 100%.

Usare gli ingredienti con molta cautela, usare guanti e mascherina. Non usare contenitori e strumenti in alluminio, ferro, ghisa o antiaderenti. Usare solo acciao inox e/o vetro resistente al calore.

Mettere l’acqua in un recipiente resistente al calore e lentamente aggiungere la soda caustica. Attenzione! la temperatura arriva velocemente fino a 100 gradi! Far raffreddare a 43 gradi, controllando la temperatura con un termometro adeguato. Scaldare l’olio di oliva a 45-48 gradi e  versare l’acqua con la soda nell’olio. Mescolare velocemente (anche con un frullatore ad immersione) finché il composto diventa più chiaro e talmente denso che ci si potrà “scrivere”. A questo punto si possono aggiungere alcune gocce di olio essenziale o altro. Io ho aggiunto 20 gocce di olio essenziale di salvia (disinfettante) e fiori di lavanda (effetto peeling). 

Si versa il sapone in stampi di plastica oppure in cartoni del latte tagliati per lungo e si aspetta almeno 24 ore per farlo solidificare (in un luogo caldo). Dopodiché si toglie dagli stampi, si taglia in saponette (maneggiare con i guanti!) e si mette a stagionare in un luogo asciutto e ventilato per minimo 1 mese. Attraverso la saponificazione e la stagionatura la soda caustica diventa biodegradabile e non tossica.

Buon divertimento!

Yogurt Bundt Cake

Monday, March 23rd, 2009

plum

Note: Use one packaged container of yogurt (125g) as the measure for this recipe.

Ingredients: 1 measure of yogurt (any flavor), 3 eggs, 3 measures of sugar, 1 measure of Casa Faustina extra virgin olive oil, 4 measures of sifted flour, 1 standard package of baking yeast, a pinch of salt, rind of one lemon. Optional – vanilla flavoring to taste, 200g of fresh ricotta cheese.

Instructions: Mix all ingredients together until smooth. Pour in bundt pan and bake at 160C for 25 minutes.